(Theo BHG)

1. Mua thêm vài củ hành – tỏi

Để rải rác vài củ hành khô ở trên mặt bàn bếp hay trong tủ bếp của bạn. Làm như vậy lũ kiến hay thạch thùng đáng ghét sẽ cao chạy xa bay.

2. Kiếm một ít lá nguyệt quế để vào trong túi lạc, thùng gạo hay những loại đồ ăn mà côn trùng thường xuyên nhòm ngó tới.

Lá nguyệt quế có tác dụng xua đuổi côn trùng và không cho chúng cư ngụ ở nơi để thức ăn của bạn. Nhưng hãy nhớ phải thay lá 3 tháng một lần.

3. Để một nửa quả cà chua trong tủ lạnh

Tại sao ư? Vì tủ lạnh là nơi chứa đủ các loại thức ăn, chín có sống có, đủ các loại mùi vị. Cà chua sẽ hấp thụ toàn bộ những hương vị đó và khiến tủ lạnh của bạn không bị hôi nữa. Và nhớ là thay cà chua 3 ngày lần nhé.

4. Giữ trứng đúng cách

Chẳng phải vô lí khi người ta lại để dọc quả trứng chứ không để nằm ngang.Làm như vậy vừa tránh cho trứng không bị vỡ lại giữ được lâu hơn.

5. Để vài viên đường vào lọ đựng phô mai

Nếu bạn đặt một vài viên đường vào chiếc lọ kín chặt đựng phô mai, đường sẽ hấp thụ hơi nước, giúp phô mai luôn được khô ráo và để được lâu hơn mà không bị mất hương vị.

6. Không để cà chua và dưa chuột cùng một chỗ
Rất có thể cà chua sẽ tạo ra một vài chất khí khiến dưa chuột nhanh bị ủng và thối rữa. Vì thế đừng quên để chúng vào hai chiểc rổ khác nhau.

7. Không để chung táo với các loại rau quả khác

Táo cũng giống như cà chua vậy, sẽ làm hỏng các loại quả khác khi được đặt ở một nơi.

8. Để vài lát táo thái mỏng hoặc vài khoanh khoai tây cùng với ổ bánh mì sẽ giúp cho bánh mì giữ được lâu hơn thường lệ.

9. Để củ cải trong lọ với một chút nước

Nước sẽ giúp củ cải tươi lâu hơn và không bị héo, mất đi độ giòn. Nếu củ cải đã bị khô héo bạn cũng có thể để chúng vào chậu có ngập nước lạnh. Nước lạnh sẽ giúp củ cải tươi trở lại như ban đầu.

Theo Món ngon Sài Gòn

]]> http://www.camnangphunu.com/meo-vat/9-cach-gi%e1%bb%af-th%e1%bb%b1c-ph%e1%ba%a9m-t%c6%b0%c6%a1i-ngon.html/feed 0 http://www.camnangphunu.com/nu-cong-gia-chanh/nau-an/hanh-tay-nhoi-tom-nuong.html http://www.camnangphunu.com/nu-cong-gia-chanh/nau-an/hanh-tay-nhoi-tom-nuong.html#comments Sat, 29 Mar 2008 01:59:32 +0000 Beautiful http://www.camnangphunu.com/2008/03/hanh-tay-nhoi-tom-nuong.html Củ hành trắng nõn làm nổi bật màu cam óng ả của tôm. Vị ngọt của con tôm biển cũng rất hợp với vị ngọt của hành tây vừa chín tới

NGUYÊN LIỆU:
200g tôm sú
2 củ hành tây
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê ngò tây xắt nhuyễn
1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
¼ thìa cà phê tiêu
¼ thìa cà phê ớt bột
1 thìa cà phê dầu ăn

THỰC HIỆN:
■ Tôm rửa sạch, lột nõn vỏ, xắt hạt lựu
■ Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt hai đầu, moi ½ ruột hành, khéo léo giữ lại 2 lớp ngoài cùng
■ Lấy ruột hành vừa moi ra xắt hạt lựu
■ Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi rồi cho tôm và hành tây vào xào chín, nêm hạt nêm Aji-ngon đến khi vừa ăn, rắc ngò tây vào, tắt bếp
■ Cho nhân vào hành tây, đặt vào lò nướng khoảng 10 phút. Trang trí với ngò tây và ớt bột.

Lẩu uyên ương

Nguyên liệu: Trứng gà, xương ống, phù trúc, thuốc bắc, sữa tam hoa, bạch quả tươi.

Thực phẩm ăn kèm: Thịt bò, vịt, ngan, lợn, dê, các loại nấm, các loại rau.

Chú ý: Không ăn kèm với các loại rau hải sản vì sẽ mất vị lẩu.

Công dụng: Bạch quả tươi làm sáng da, mờ tàn nhang và vết thâm nám trên da. Sữa tam hoa giúp nuôi dưỡng và làm mịn da. Lẩu này khi ăn kèm với các loại nấm sẽ tạo ra một loại thuốc rất tốt cho phụ nữ, ăn thường xuyên sẽ tăng sức đề kháng, chống béo phì và chống các bệnh ung thư.

Cá hồi nướng wasabi

Nguyên liệu: Cá hồi phi lê: 200 g. Bột wasabi: 1 thìa cafe. Mayonaise: 4 thìa cafe. Tinh dầu ớt: 2 giọt. Rượu brandy: 2 giọt. Tiêu sọ đen: 8 hạt, một ít muối trắng.

Thực hiện: Cá hồi ướp muối trắng và rượu brandy 10 phút sau đó nướng trên than hoa cho đến khi chín vừa.

Cảm nhận hương vị: Khi ăn cá có vị thơm béo ngậy, không khô cứng, màu vàng đỏ.

Lẩu tứ bảo

Nguyên liệu: Cá ngựa, hải long, hải sâm, tắc kè. Một số vị thuốc bắc như: Kỷ tử, sâm quy, dục trúc bạch chỉ, ba kích, đỗ trọng.

Thực phẩm ăn kèm: Bò úc, cá hồi, ốc hương, nấm Bắc linh chi, nấm hạt trai, nấm bách phượng, các loại rau theo mùa…

Công dụng: Cá ngựa, hải long, hải sâm, tắc kè là những thực phẩm có lợi cho sức khỏe, khi kết hợp với một số vị thuốc Bắc của Trung Quốc sẽ tạo ra một loại thuốc bồi bổ thận, tăng cường sức khỏe và là thần dược cho nam giới. Ngoài ra, các loại thuốc này còn giúp chống lại bệnh đau lưng, mệt mỏi, mất ngủ, tạo cảm giác hưng phấn cho nam giới.

Bò nướng vang đỏ

Nguyên liệu: 400 g bò phi lê, mật ong: 50 ml. Rượu vang: 20 ml. Lá thơm: 1 thìa cà phê/ tiêu sọ: 1 thìa cafe.

Thực hiện: Bỏ ướp tất cả các gia vị trên cho ngấm trong vòng 20 phút. Nướng trên than hoa 5 phút nếu ăn tái, 10 phút nếu ăn chín kỹ.

Cảm nhận hương vị: Món ăn béo ngậy vị mật ong, hương thơm của rượu vang đỏ và lá thơm.

(Theo Thời Trang Trẻ)

Giò heo chiên giòn kiểu Philippines

Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là: Chân giò (lọc xương để nguyên giò), rau thơm, hồi, quế, muối, đường, bột ngọt.

Đầu tiên, bạn ướp gia vị giò heo rồi bọc giấy bạc hấp khoảng 1 tiếng cho mềm, sau đó chiên trong dầu ngập miếng giò cho da giòn. Khi ăn chiên lại thêm một lần nữa thì da sẽ giòn và ngon thơm.

Món ăn có thể ăn kèm với dưa chua đã trộn với ớt và đường.

Gỏi bò tái chanh

Nguyên liệu: 200 g thịt bò phi-lê, 7 quả chanh, mùi tầu, củ hành tây. Ớt sừng thái sợi, ngò rí, tỏi đường, nước mắm, tiêu, lạc, hành phi.

Bạn dùng 5 quả chanh làm tái bò trong vòng 2 phút. Sau đó, vớt bò ra bóp cho ráo nước. Trộn bò với các nguyên liệu còn lại như mùi tầu, củ hành, ớt, đường…

Nêm nếm cho vừa ăn là được. Trang trí thêm ớt và chanh thái lát trên thành đĩa. Lưu ý không để bò quá lâu trong nước chanh vì sẽ làm cho bò trở nên đắng.

Sandwich tôm

Nguyên liệu: Bánh mì Sandwich đã cắt thành vỏ bánh tôm tươi lột vỏ (để ráo nước) bột mì, bột xù trứng, đường, muối, tiêu.

Thịt tôm quết cho dai, phết lên sandwich rồi cuốn lại lăn qua bột mì. Lăn áo qua một lớp trứng và tẩm thêm một lớp bột xù. Đem chiên giòn, vớt cho ráo dầu và trang trí thêm xà lách và cà chua. Khi chuẩn bị ăn nên chiên lại cho món ăn giòn ngon hơn.

Tôm sú ủ muối hột

Nguyên liệu: 1/2 kg tôm sú sống, muối hột, bột xù, bột ngọt, tiêu, giấy bạc.

Nếu muốn tôm được đẹp có thể lấy que xiên từng con tôm rồi chiên sơ qua, sau đó chiên lại một lần nữa. Nêm nếm cho vừa ăn, vị cay nồng, dùng chảo lắc đều hỗn hợp gia vị cho thấm vào tôm là được. Lấy giấy bạc gói tôm cho công đoạn tiếp theo.

(Theo Thời Trang Trẻ)

Chả cá Lã Vọng

     Cá làm chả thường là cá lăng tươi. Đây là loại cá ít xương, ngọt thịt và thơm. Đặc biệt nhất và cũng vô cùng hiếm hoi là chả làm từ cá Anh Vũ, bắt ở ngã ba sông Bạch Hạc (Việt Trì- Phú Thọ). Không có cá lăng thì có thể dùng đến cá nheo, cá quả, nhưng cá nheo thì thịt bở hơn và cá quả thì nhiều xương dăm hơn nên không ngon bằng cá lăng.

    Thịt cá được lọc theo kiểu lạng từ hai bên sườn, thái mỏng, ướp với nước riềng, nghệ, mẻ, hạt tiêu, nước mắm theo một phương cách bí truyền đặc biệt ít nhất 2 giờ đồng hồ, rồi kẹp vào cặp tre (hoặc vỉ nướng chả có quết một lớp mỡ cho đỡ dính).

    Người nướng phải quạt lửa, lật giở đều tay sao cho hai mặt đều chín vàng như nhau. Chuẩn bị ăn, người ta mới mang những kẹp chả nướng đã chín trút vào chảo mỡ sôi đặt trên bếp than hoa đặt trên bàn ăn, cùng với rau thì là và hành hoa cắt khúc. Thường người ta không dùng dầu ăn vì nhiệt độ thấp hơn và cá kém thơm hơn.

Chả phải ăn nóng. Khi ăn, gắp từng miếng cá ra bát, rưới nước mỡ đang sôi lên trên, ăn kèm với bánh đa nướng hay bún rối, lạc rang, rau mùi, húng Láng, thì là, hành củ tươi chẻ nhỏ chấm với mắm tôm.

     Mắm tôm phải được pha chế bằng cách vắt chanh tươi, thêm ớt, đánh sủi lên rồi tra thêm chút tinh dầu cà cuống, thêm vài giọt rượu trắng, một ít nước mỡ và đường. Một số khách nước ngoài không ăn được mắm tôm thì thay bằng nước mắm, nhưng nước mắm ít nhiều khiến món chả cá bị giảm hương vị.

Có hai cách ăn phổ biến:

     Cho cá đã nướng vào chảo mỡ, bỏ hành và rau thì là vào. Khi rau chín tái thì gắp ra ăn với bún, rau thơm, đậu phộng rang và mắm tôm đã pha chế theo cách cho một ít bún vào bát, cho rau và một vài miếng chả cá lên trên, rắc ít lạc rang, rưới chút mắm tôm rồi trộn ăn. Khi ăn mùi mắm tôm quyện với vị ngọt của cá, mùi rau và vị bùi của lạc rang. Do có nhiều mỡ nên khi ăn phải kèm theo cuống hành tươi chẻ nhỏ ngâm qua dấm pha loãng.     

     Cho chả cá, hành và rau vào bát, rưới nước mỡ đang sôi và dùng ngay, có thể ăn kèm với bánh đa nướng. Cách ăn này làm vừa đủ ăn nếu không cá sẽ nguội, mất ngon.

     Ngoài hai cách trên, một số người có thể cho cả bún vào chảo và đảo nhanh với cá, thì là, hành hoa sau đó trút ra bát ăn. Ăn cách này rất nóng ngon nhưng hơi nhiều mỡ.

     Món này có thể nhắm với rượu và hợp với tiết trời lạnh. Với trời nóng thì, để cho đỡ ngán, thực khách thường uống bia.

Địa chỉ tham khảo: 14 Phố Chả Cá không gian quán cổ kính, với sàn gỗ và cầu thang gỗ. , ngoài ra trên đường Nguễn Trường Tộ cũng có một quán thứ 2 của Thương Hiệu Chả Cá lã Vọng, Giá cho một suất ăn 75.000đồng.

Làm theo cách bếp cơm gia đình VN, rất đơn giản. Tuỳ thích chọn gà ta hoặc giống gà Á châu, mỗi con sau khi làm sạch khoảng 1,1 – 1, 3 kg là vừa ngon. Nếu chọn gà Mỹ nên lưu ý loại gà này dày nạc, lớn con, dễ cho ra thành phẩm bị khô xác khi chiên lâu. Tuỳ thích chặt mỗi con gà ra làm bốn để có thể dự trữ từng phần nhỏ hoặc để nguyên con thì xẻ banh bụng gà, để úp gà và nhấn mạnh cho gà gãy xương sống, thẳng thân ra.

NGUYÊN LIỆU:
01 con gà (hoặc 2 cái đùi gà)
½ thìa súp tỏi băm
½ thìa súp hành băm
2 thìa súp nước mắm
2 thìa cà phê hạt nêm
½ thìa cà phê tiêu
2 thìa cà phê đường
Dầu để chiên

THỰC HIỆN:
■ Đùi gà rửa sạch, khứa chéo. Ướp hành băm, tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị
■ Rủ sạch gia vị dính trên gà, cho vào chảo dầu nóng rán vàng hai mặt
■ Cho tất cả các gia vị ướp gà vào chảo dầu rán gà, nêm đường, khuấy đều. Cho đùi gà chiên vào nấu lửa riu riu cho gia vị thấm và áo đều vào đùi gà.

TRÌNH BÀY:

Bày ra đĩa sâu, Dưa chuột xà lách, cà chua tỉa hoa xếp quanh vành đĩa. Gà bày bên trong, nước gà rán còn lại chan đều lên phần gà bày trên đĩa. Trên cắm rau thơm. Món này ăn với cơm.

Món tráng miệng tuyệt hảo này ngon không chỉ bởi dâu hay cam mà còn nhờ hương thơm của tinh dầu vỏ cam cứ vương vất nồng nàn

NGUYÊN LIỆU:
2 trái cam sành chín
100g dâu tây chín
40ml đường caramel
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê rượu cognac
5ml mật ong

THỰC HIỆN:
■ Cam cắt đôi, lấy ruột ra vắt lấy nước cốt
■ Dâu rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát mỏng, ướp với đường, rượu, mật ong và nước cốt cam khoảng 20 phút cho thấm
■ Lấy dâu ra, xếp vào lòng quả cam. Cho vào tủ lạnh ướp khoảng 15 phút dùng lạnh rất ngon.

Canh mộc nhĩ nấu đường đỏ

Mộc nhĩ 20 g, đường đỏ 40 g, nước đủ dùng. Mộc nhĩ ngâm cho nở rồi rửa sạch, thái nhỏ. Cho mộc nhĩ, đường đỏ vào nồi, đổ nước, đun 20 phút là dùng được, ăn cả nước và cái, liên tục trong vòng 7 ngày, mỗi ngày 1 lần.

Mộc nhĩ có tác dụng hoạt huyết, chữa các bệnh khí hư, tăng huyết áp… Đường đỏ bổ huyết hoạt huyết, chữa các bệnh đau bụng sau sinh, thống kinh, bế kinh.

Canh thịt lợn nấu ngó sen

Thịt nạc thăn 200 g, ngón sen 300 g, nước, gia vị đủ dùng. Thịt lợn, ngó sen rửa sạch, thái miếng. Phi thơm hành mỡ rồi đổ thịt nạc vào xào qua, sau đó cho ngó sen vào rồi đổ nước sâm sấp đun chín nhừ, nêm gia vị, ăn ngày một lần, liên tục trong vòng 1 tuần. Món canh này có tác dụng cầm máu, bổ huyết, phù hợp cho những người hành kinh dài ngày.

Canh thịt dê nấu với câu kỷ tử, đương quy

Thịt dê 200 g; câu kỷ tử, đương quy mỗi thứ 20 g; gia vị, nước đủ dùng. Thịt dê rửa sạch, thái miếng, câu kỷ tử, đương quy rửa sạch.

Cho cả 3 thứ trên vào nồi nấu chín nhừ, nêm gia vị, ăn cả nước lẫn cái, liên tục trong 7 ngày, mỗi ngày một lần. Món canh này có tác dụng điều kinh, chữa kinh nguyệt không đều.

(Theo Sức Khỏe & Đời Sống)