Lẩu uyên ương

Nguyên liệu: Trứng gà, xương ống, phù trúc, thuốc bắc, sữa tam hoa, bạch quả tươi.

Thực phẩm ăn kèm: Thịt bò, vịt, ngan, lợn, dê, các loại nấm, các loại rau.

Chú ý: Không ăn kèm với các loại rau hải sản vì sẽ mất vị lẩu.

Công dụng: Bạch quả tươi làm sáng da, mờ tàn nhang và vết thâm nám trên da. Sữa tam hoa giúp nuôi dưỡng và làm mịn da. Lẩu này khi ăn kèm với các loại nấm sẽ tạo ra một loại thuốc rất tốt cho phụ nữ, ăn thường xuyên sẽ tăng sức đề kháng, chống béo phì và chống các bệnh ung thư.

Cá hồi nướng wasabi

Nguyên liệu: Cá hồi phi lê: 200 g. Bột wasabi: 1 thìa cafe. Mayonaise: 4 thìa cafe. Tinh dầu ớt: 2 giọt. Rượu brandy: 2 giọt. Tiêu sọ đen: 8 hạt, một ít muối trắng.

Thực hiện: Cá hồi ướp muối trắng và rượu brandy 10 phút sau đó nướng trên than hoa cho đến khi chín vừa.

Cảm nhận hương vị: Khi ăn cá có vị thơm béo ngậy, không khô cứng, màu vàng đỏ.

Lẩu tứ bảo

Nguyên liệu: Cá ngựa, hải long, hải sâm, tắc kè. Một số vị thuốc bắc như: Kỷ tử, sâm quy, dục trúc bạch chỉ, ba kích, đỗ trọng.

Thực phẩm ăn kèm: Bò úc, cá hồi, ốc hương, nấm Bắc linh chi, nấm hạt trai, nấm bách phượng, các loại rau theo mùa…

Công dụng: Cá ngựa, hải long, hải sâm, tắc kè là những thực phẩm có lợi cho sức khỏe, khi kết hợp với một số vị thuốc Bắc của Trung Quốc sẽ tạo ra một loại thuốc bồi bổ thận, tăng cường sức khỏe và là thần dược cho nam giới. Ngoài ra, các loại thuốc này còn giúp chống lại bệnh đau lưng, mệt mỏi, mất ngủ, tạo cảm giác hưng phấn cho nam giới.

Bò nướng vang đỏ

Nguyên liệu: 400 g bò phi lê, mật ong: 50 ml. Rượu vang: 20 ml. Lá thơm: 1 thìa cà phê/ tiêu sọ: 1 thìa cafe.

Thực hiện: Bỏ ướp tất cả các gia vị trên cho ngấm trong vòng 20 phút. Nướng trên than hoa 5 phút nếu ăn tái, 10 phút nếu ăn chín kỹ.

Cảm nhận hương vị: Món ăn béo ngậy vị mật ong, hương thơm của rượu vang đỏ và lá thơm.

(Theo Thời Trang Trẻ)

Giò heo chiên giòn kiểu Philippines

Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là: Chân giò (lọc xương để nguyên giò), rau thơm, hồi, quế, muối, đường, bột ngọt.

Đầu tiên, bạn ướp gia vị giò heo rồi bọc giấy bạc hấp khoảng 1 tiếng cho mềm, sau đó chiên trong dầu ngập miếng giò cho da giòn. Khi ăn chiên lại thêm một lần nữa thì da sẽ giòn và ngon thơm.

Món ăn có thể ăn kèm với dưa chua đã trộn với ớt và đường.

Gỏi bò tái chanh

Nguyên liệu: 200 g thịt bò phi-lê, 7 quả chanh, mùi tầu, củ hành tây. Ớt sừng thái sợi, ngò rí, tỏi đường, nước mắm, tiêu, lạc, hành phi.

Bạn dùng 5 quả chanh làm tái bò trong vòng 2 phút. Sau đó, vớt bò ra bóp cho ráo nước. Trộn bò với các nguyên liệu còn lại như mùi tầu, củ hành, ớt, đường…

Nêm nếm cho vừa ăn là được. Trang trí thêm ớt và chanh thái lát trên thành đĩa. Lưu ý không để bò quá lâu trong nước chanh vì sẽ làm cho bò trở nên đắng.

Sandwich tôm

Nguyên liệu: Bánh mì Sandwich đã cắt thành vỏ bánh tôm tươi lột vỏ (để ráo nước) bột mì, bột xù trứng, đường, muối, tiêu.

Thịt tôm quết cho dai, phết lên sandwich rồi cuốn lại lăn qua bột mì. Lăn áo qua một lớp trứng và tẩm thêm một lớp bột xù. Đem chiên giòn, vớt cho ráo dầu và trang trí thêm xà lách và cà chua. Khi chuẩn bị ăn nên chiên lại cho món ăn giòn ngon hơn.

Tôm sú ủ muối hột

Nguyên liệu: 1/2 kg tôm sú sống, muối hột, bột xù, bột ngọt, tiêu, giấy bạc.

Nếu muốn tôm được đẹp có thể lấy que xiên từng con tôm rồi chiên sơ qua, sau đó chiên lại một lần nữa. Nêm nếm cho vừa ăn, vị cay nồng, dùng chảo lắc đều hỗn hợp gia vị cho thấm vào tôm là được. Lấy giấy bạc gói tôm cho công đoạn tiếp theo.

(Theo Thời Trang Trẻ)

Làm theo cách bếp cơm gia đình VN, rất đơn giản. Tuỳ thích chọn gà ta hoặc giống gà Á châu, mỗi con sau khi làm sạch khoảng 1,1 – 1, 3 kg là vừa ngon. Nếu chọn gà Mỹ nên lưu ý loại gà này dày nạc, lớn con, dễ cho ra thành phẩm bị khô xác khi chiên lâu. Tuỳ thích chặt mỗi con gà ra làm bốn để có thể dự trữ từng phần nhỏ hoặc để nguyên con thì xẻ banh bụng gà, để úp gà và nhấn mạnh cho gà gãy xương sống, thẳng thân ra.

NGUYÊN LIỆU:
01 con gà (hoặc 2 cái đùi gà)
½ thìa súp tỏi băm
½ thìa súp hành băm
2 thìa súp nước mắm
2 thìa cà phê hạt nêm
½ thìa cà phê tiêu
2 thìa cà phê đường
Dầu để chiên

THỰC HIỆN:
■ Đùi gà rửa sạch, khứa chéo. Ướp hành băm, tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị
■ Rủ sạch gia vị dính trên gà, cho vào chảo dầu nóng rán vàng hai mặt
■ Cho tất cả các gia vị ướp gà vào chảo dầu rán gà, nêm đường, khuấy đều. Cho đùi gà chiên vào nấu lửa riu riu cho gia vị thấm và áo đều vào đùi gà.

TRÌNH BÀY:

Bày ra đĩa sâu, Dưa chuột xà lách, cà chua tỉa hoa xếp quanh vành đĩa. Gà bày bên trong, nước gà rán còn lại chan đều lên phần gà bày trên đĩa. Trên cắm rau thơm. Món này ăn với cơm.

Từ các nguyên liệu thông thường như cá chép, đậu đỏ… thêm một vài vị thuốc (trần bì, thảo quả), bạn có món ăn kiêm bài thuốc có tác dụng lợi thuỷ, tiêu phù, chữa các chứng thủy thũng, viêm gan, vàng da, phù chân, tiểu gắt.

Nguyên liệu:

- 50g đậu đỏ

- 6g trần bì

- 6g ớt

- 1con cá chép khoảng 1kg

- 6g thảo quả

Gừng, hành, tiêu, muối, một ít nước luộc gà, rau thơm.

Cách làm:

Cá chép đánh vẩy, bỏ ruột, rồi rửa thật sạch, cho đậu, trần bì, ớt, thảo quả vào bụng cá. Đặt cá vào liễn rồi cho tiếp gừng, hành, hạt tiêu, muối, nước luộc gà. Cho tất cả vào nồi hấp, đun lửa to khoảng 30 phút. Sau đó, cho lửa nhỏ trong 1 giờ. Khi ăn thêm ớt, rau thơm.

(Theo Sổ tay nội trợ)