Phở Hà Nội – Món ăn bình dân mà thanh lịch
March29
Người Hải Phòng thường có thói quen ăn phở kèm với rau sống cụ thể là rau muống chẻ. Còn phở Miền Nam người chế biến thường hay cho đường vào nước dùng, ăn cứ ngọt lịm. Riêng phở Hà Nội mang cho mình một nét riêng vị ngọt chân chất của xương, hương thơm vừa chín đến độ để vẫn dẻo mà lại không dai của thịt, nước phở trong, bánh phở mỏng và mềm. Chỉ nhìn bát phở thôi cũng đủ thấy chất sành và cận thận trong ăn uống của người Hà Nội.
Cũng thịt bò, bánh phở, rau thơm… nhưng không phải thái sợi bánh nhỏ ra chan với nước dùng mà để miếng vuông cuốn lại như nem. Người từ nơi xa đến biết tiếng phở cuốn thế nào cũng phải ghé qua nếm thử.
