Gà rô ti
Làm theo cách bếp cơm gia đình VN, rất đơn giản. Tuỳ thích chọn gà ta hoặc giống gà Á châu, mỗi con sau khi làm sạch khoảng 1,1 – 1, 3 kg là vừa ngon. Nếu chọn gà Mỹ nên lưu ý loại gà này dày nạc, lớn con, dễ cho ra thành phẩm bị khô xác khi chiên lâu. Tuỳ thích chặt mỗi con gà ra làm bốn để có thể dự trữ từng phần nhỏ hoặc để nguyên con thì xẻ banh bụng gà, để úp gà và nhấn mạnh cho gà gãy xương sống, thẳng thân ra.
NGUYÊN LIỆU:
01 con gà (hoặc 2 cái đùi gà)
½ thìa súp tỏi băm
½ thìa súp hành băm
2 thìa súp nước mắm
2 thìa cà phê hạt nêm
½ thìa cà phê tiêu
2 thìa cà phê đường
Dầu để chiên
THỰC HIỆN:
■ Đùi gà rửa sạch, khứa chéo. Ướp hành băm, tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị
■ Rủ sạch gia vị dính trên gà, cho vào chảo dầu nóng rán vàng hai mặt
■ Cho tất cả các gia vị ướp gà vào chảo dầu rán gà, nêm đường, khuấy đều. Cho đùi gà chiên vào nấu lửa riu riu cho gia vị thấm và áo đều vào đùi gà.
TRÌNH BÀY:
Bày ra đĩa sâu, Dưa chuột xà lách, cà chua tỉa hoa xếp quanh vành đĩa. Gà bày bên trong, nước gà rán còn lại chan đều lên phần gà bày trên đĩa. Trên cắm rau thơm. Món này ăn với cơm.
